Receta de Quesadillas de flor de calabaza - Wine.com.mx

Receta de Quesadillas de flor de calabaza

La quesadilla de flor de calabaza aporta el ligero dulzor de la flor, que se une a los matices afrutados y a los suaves taninos del vino. La refrescante acidez de la bebida ayuda a limpiar y preparar el paladar untuoso que deja la quesadilla.

quesadillas

Quesadillas de flor de calabaza

Las tortillas son un tipo de pan plano y redondo, comúnmente consumido en países de América Latina como México, Guatemala y El Salvador. Están hechas con una masa simple de harina de maíz o trigo, agua y sal, que se moldea en una forma aplanada y se cocina en una plancha o sartén caliente.
Las tortillas son una parte esencial de la cocina mexicana y se utilizan frecuentemente como base para platos populares.
Prep Time 29 minutes
Cook Time 6 minutes
Total Time 35 minutes
Course Main Course, Snack
Cuisine Mexican
Servings 6 porciones

Ingredients
  

  • 6 tortillas de maíz
  • 12 flores de calabaza
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 ½ taza de queso
  • Oaxaca o cualquier otro queso derretido triturado
  • 2 cucharadas de cebolla blanca finamente picado
  • 1 diente de ajo pequeño finamente picado
  • 1 chile serrano pequeño opcional
  • Sal y chile al gusto
  • 2 hojas de Epazote
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo o aceite vegetal para engrasar el comal

Instructions
 

  • Retira la antena o pistílo que contiene el polen de la flor,coloca las flores en agua fría y enjuaga suavemente; pónlassobre toallas de papel para absorber el exceso de agua.
  • Calienta el aceite en la sartén a fuego medio alto; agregala cebolla, el ajo, y el chile serrano si lo estás utilizando; revuelve hasta que la cebolla se vea un poco transparente, durante unos 3 minutos, añade las flores y sazona con sal y pimienta; continúa revolviendo hasta que las flores tomen un tono más oscuro, ya que se deshidratarán, alrededor de2 ó 3 minutos más. Finalmente, retira del fuego y mezclacon el epazote rápidamente;
  • Coloca un poco de queso en cada tortilla, unas doscucharadas del guisado de las flores, dobla las tortillas ycoloca en el comal caliente a que doren bien por cada lado.Esto último tardará unos 3 minutos por cada lado; siemprey cuando el queso se haya derretido. Disfruta de estadeliciosa quesadilla antes de que se enfríe.
Keyword calabaza, quesadilla
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