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Vino Chianti: descubre el clásico italiano

Entre los apasionados por el mundo de los vinos, es difícil encontrar a alguien que nunca haya oído hablar o probado el clásico vino Chianti. Esto se debe a la larga tradición de las etiquetas, cuya historia se entrelaza con toda la trayectoria de Italia en la producción de vinos.

Cuando se habla de la etiqueta, es importante aclarar una duda común: Chianti no es el nombre de una uva, sino de una región de Italia que produce vinos. La Toscana clásica se encuentra en el centro de Italia, y en el centro de la Toscana, entre Florencia, Siena y Arezzo, se encuentra Chianti, una región encantadora llena de colinas.

Características de los vinos de Chianti

Por defecto, las etiquetas de Chianti siempre se elaboran a partir de la uva Sangiovese y deben contener al menos el 80% de la variedad. Otras variedades, como Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc, no pueden exceder el límite del 15% en la composición del blend. Las uvas blancas deben estar presentes hasta en un 10% del vino.

El destacado sabor de las etiquetas tiene éxito en todo el mundo, alcanzando el estatus de vino más exportado de Italia. Además del volumen de consumo, la increíble calidad de las etiquetas de Chianti de hoy también se confirma por el estatus de un vino con Denominación de Origen Controlada y Garantizada (DOCG).

Historia del Vino Chianti

En 1716, se creó una ley que regula la producción de vinos de Chianti, la venta y el uso del nombre, además de establecer los límites de las áreas productoras. Así nació la Denominación de Origen de los vinos de Chianti, considerada la primera DO reconocida oficialmente en el mundo a pesar de que los portugueses reivindican la Denominación de Origen del Vino de Oporto como la primera del mundo.

En 1984, la región se convirtió en Denominación de Origen Controlada y Garantizada, la clasificación italiana más alta para vinos.

Subregiones DOCG Chianti:

  • Colli Aretini; 
  • Colli Fiorentini;
  • Colli Senesi;
  • Colline Pisane;
  • Montalbano;
  • Montespertoli y
  • Rufina. 

Cultura del vino en Italia

Al igual que Francia, con quien se disputa continuamente el ranking de mayor país productor de la bebida, Italia cuenta con prácticamente todo tipo de vinos, desde los más sencillos hasta los más sofisticados, y se pueden degustar en cualquier lugar del país -ya sea un cinco-. restaurante estrella o uno más familiar, llamado trattoria.

Allí, en general, la población sabe mucho de vino y gastronomía. Hasta hace poco, beber era prácticamente obligatorio en cada comida, una verdadera pasión nacional.

También es importante señalar que Italia fue uno de los responsables de difundir la cultura enológica (que estudia aspectos del vino) por todo Occidente. En su momento, los inmigrantes italianos no solo llevaron el vino y el acto de beberlo a países como Estados Unidos y nuestro Brasil, sino que también lo popularizaron, ya que, hasta entonces, beber vino era algo restringido a la élite.

Con la larga y clásica oferta de bodegas de la Toscana, la región se ha convertido en un atractivo turístico para italianos y visitantes de otras nacionalidades. Desde la Edad Media hasta el Renacimiento, el Chianti Clásico todavía lleva una efigie de un gallo negro en la botella para simbolizar las clásicas etiquetas de los comunes.

Consejos de maridaje con el vino de Chianti

Cuando pensamos en la pasta italiana tradicional, la relación con una buena copa de vino Chianti es automática para los amantes del vino. Las etiquetas presentan una acidez alta y taninos medios, que los hacen perfectos para la combinación de platos grasos.

Si la elección es una carne deliciosa, Chianti también es una gran opción para mantener la presencia del plato, por su mayor acidez y menor persistencia.

Platos para maridar con Chianti:

  • Pasta con salsas a base de tomate;
  • Pizza de pepperoni
  • Embutidos como salami y queso;
  • Pastel de Bacalao;
  • Risotto de Tomate Seco;
  • Y carnes rojas en general.

Y tú, ¿has elegido tu plato favorito para maridar con un delicioso vino Chianti?

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