Para aquellos que aman un hermoso corte de carne roja, nada como acompañar el filete con una deliciosa salsa preparada con el queso Gorgonzola – lleno de sabor y personalidad.
De la clase de quesos azules, el Gorgonzola está hecho a base de leche de vaca, a diferencia de Roquefort, que está hecho a base de leche de oveja. Es un queso de sabor fuerte que combina muy bien con un buen vino Merlot.
Medallón de filete mignon en salsa gorgonzola
La receta de tiras de filete mignon en la salsa Gorgonzola es simple y fácil de hacer.
Ingredients
- 4 medallones de filet mignon
- 8 papas medianas
- 150 g queso gorgonzola
- 150 g crema espesa
- 100 ml leche
- Sal
- Pimienta negro
- Perejil picado mezclado con aceite de oliva
- Aceite de oliva
Instructions
-
Cortar las patatas en cuartos, cocinarlas y luego dorarlas en una sartén con un poco de aceite. Si lo prefiere, déjelas sin pelar. Corregir la sal y reservar.
-
Mezclar el queso gorgonzola, la leche y la nata en un bol y calentar todo en un bol. Sartén a fuego lento, hasta que el queso comience a derretirse. Reserva.
-
Sal, sella y dora los medallones por ambos lados en una sartén grande con un poco de aceite. Añade 50 ml de vino tinto o blanco si quieres más humedad y un filete más al grano. Es importante que la carne no esté congelada, sino a temperatura ambiente. Reserva.
-
En un plato coloca los medallones de un lado, las patatas del otro, y entre ellos o encima del medallón esparce la crema de gorgonzola. Colorea el plato untando una cucharada de perejil en aceite sobre las patatas. Servir inmediatamente.
-
Mientras la carne está terminada, calienta la crema de gorgonzola y las patatas para que nada se sirva frío. Las papas se pueden mantener en el horno precalentado mientras se termina el plato.
