El vino Sobrados Solo de Xisto acompaña la jugosidad del muslo de pollo y armoniza muy bien con las especias, especialmente la paprika, el comino y el toque picante de la pimienta de cayena. Su acidez refresca el paladar ante la intensidad de los condimentos y el toque cítrico del limón, mientras que su estructura y aromas frutales complementan las notas tostadas y caramelizadas de la piel del pollo. Un maridaje vibrante, delicioso y perfecto para compartir en ocasiones informales, especialmente con tacos, fajitas o verduras a la parrilla.
Muslos de pollo adobados al horno
- Tiempo de preparación: mínimo 2h 20min
- Rendimiento: 4 porciones
- Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 1 kg de muslos de pollo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Jugo de 2 limones
- 4 dientes de ajo machacados
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 2 cucharaditas de paprika
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- ½ cucharadita de pimienta de cayena
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta negra recién molida al gusto
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- Opcional: 1 cucharadita de miel o azúcar mascabado (para caramelizar)
Instrucciones
- En un tazón mezcla aceite de oliva + jugo de limón + ajo + comino + paprika + orégano + cebolla en polvo + cayena + sal + pimienta.
- Incorpora el cilantro al final.
- Seca los muslos con toallas de papel. Haz cortes superficiales en la parte más gruesa para que el adobo penetre mejor.
- Agrega los muslos al tazón y masajea muy bien por toda la superficie (si tienen piel, también por debajo).
- Cubre y refrigera mínimo 1 hora (ideal 6–12 horas).
- Saca el pollo del refri 20 min antes de hornear.
- Precalienta el horno a 220°C.
- Coloca los muslos en una charola sin encimarlos y vierte encima el resto del adobo.
- Hornea aprox. 45 min, volteando a la mitad del tiempo para dorar parejo.
- En los últimos 5 min, sube la temperatura o usa broil/gratinador para que la piel quede más crujiente y caramelizada.
Preparación del adobo
Preparación del pollo
Horneado
Tip: también queda excelente deshebrado para tacos o fajitas.
