Prepara este corte para consentir a tu familia o amigos. Es crucial dejar reposar el New York a temperatura ambiente después de cocinarlo, para que los jugos se redistribuyan en la carne y, al servirlo, no se deshidrate. La jugosidad de la carne se encuentra en perfecta armonía con la suavidad de los taninos del Cabernet Sauvignon, equilibrando las sutiles notas ahumadas que el roble y la parrilla aportan al vino y al platillo, respectivamente.
New York con mantequilla de ajo
- Tiempo de preparación: 25 minutos
- Rendimiento: 6 porciones
- Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 1 corte New York (aproximadamente 1 kg)
- 100 g de mantequilla
- 4 dientes de ajo picados
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Perejil fresco picado (opcional)
Instrucciones
- Preparar la mantequilla: En un sartén a fuego medio, derrite la mantequilla y añade el ajo picado. Cocina hasta que el ajo esté dorado, pero no quemado. Retira del fuego y reserva.
- Cocinar el New York: Sazona el corte con sal y pimienta al gusto. Precalienta la parrilla a fuego alto y coloca el New York sobre ella. Cocina durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado para un término medio (ajusta según tu preferencia).
- Reposar y servir: Retira del fuego y deja reposar durante 5 minutos antes de cortar en rebanadas. Sirve caliente rociado con la mantequilla de ajo y espolvoreado con perejil fresco si lo deseas.
