El chile poblano relleno de elote es un platillo ligero, ¡pero extraordinario! Tiene el sabor y el picor suave del chile poblano combinado con los sabores del maíz, la cebolla, el ajo, la pimienta negra y también los sabores y la suavidad de la mantequilla y el queso.
Opta por vinos tintos ligeros, con taninos discretos y redondos, que sean más jóvenes, afrutados y con buena acidez para ayudar a limpiar el paladar y aportar frescura. Otro consejo muy interesante es elegir vinos que tengan notas de especias para añadirlas a los aromas y sabores del plato.
Receta de Chile poblano relleno de elote
El chile poblano relleno de elote es un platillo delicioso de la cocina mexicana. Debido a su tamaño, los chiles poblanos son ideales para rellenar y su sabor es perfecto para combinar con muchos ingredientes.
Ingredients
Chiles
- 4 piezas chile poblano
Relleno
- 2 cucharadas mantequilla
- 1/2 taza de granos de elote
- 200 g de queso panela
- 1/4 de una cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- Sal al gusto
- Pimienta molida al gusto
Instructions
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Corta la cebolla, pica finamente el ajo y corta el queso en cubos. Resérvalos.
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En un sartén o asador, cuece los chiles poblanos, uno por uno. Una vez cocidos quita la piel, ábralos sin que pierdan su forma y retira las venas y semillas.
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Calienta la mantequilla en un sartén afuego medio. Añade los granos de elote, lacebolla y el ajo. Cocina por 5 minutos.
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Agrega la crema y deja que se espese.Baja el fuego y añade los cubos de quesopanela. Sazona con sal y pimienta molida.
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Rellena los chiles poblanos con la mezclaanterior y sirve.
