Receta de Chilli fries
Como se trata de una receta picante, opta por un vino al menos medianamente
seco (demi sec, en el caso del vino espumoso), ya que el azúcar residual ayudará a suavizar la pimienta, haciendo la comida más agradable.
El Chilli fries son una gran opción para el fin de semana para recibir a las personas queridas en casa.
Como se trata de una receta picante, opta por un vino al menos medianamente seco (demi sec, en el caso del vino espumoso), ya que el azúcar residual ayudará a suavizar la pimienta, haciendo la comida más agradable.
Chilli fries
Para este plato de sabor intensoy dulce, con un final picante,eligeun Lambrusco o un vinoespumoso Rosé, los cualestienen una carga de taninos paraapoyar la carne y una acidez idealpara el queso fundido.
- Tiempo de preparación: 15 min
- Tiempo de cocción: 45 min
- Tiempo total: 1 h
- Tipo de platillo: Entrada
- Cocina: Mexicana
- Porciones: 6 personas
- Calorías: 820 kcal
Ingredientes
- 1 kg papas cortadas de forma fina (o papas fritas congeladas)
- 500 g carne molida
- 1 lata maíz
- 1 lata frijoles negros
- 1 lata jitomates sin pielpicados
- 1 cebolla
- 2 dientes ajo
- Aceite de oliva al gusto
- Comino, cilantro molido,paprika en polvo y orégano al gusto
- Pimienta negra y sal algusto
- 200 g queso cheddar rallado
- Cebollín para decorar
Instrucciones
- Coloca las papassazonadas con aceite de oliva, sal y pimienta enun recipiente forrado con papel de hornear.
- Cuece en el hornoprecalentado a 200°Cdurante 30 a 45 minutos.
- Añade la cebolla y el ajoa una sartén con aceitede oliva y rehogar a fuegolento.
- Aumenta ligeramenteel fuego, añade la carnepicada y sazona con comino, cilantro molido,paprika y orégano,mezclando bien.
- Añade el maíz, los frij olesnegros y el tomate picado.Calenta durante un minutoaproximadamente y sazonacon sal y pimienta. Retiradel fuego y reserva hasta el momento de servir.
- Cuando estén listas,saca las papas del horno.Añádelas al centro delmolde, haciendo unmontículo, y cúbrelas con la mezcla de carne molida.
- Espolvorea con unos100 g de queso cheddarrallado y gratina en el hornodurante otros 5 minutos.
- Sirve directamentesobre el papel encerado,espolvoreando concebollín picado y el restodel cheddar rallado paradecorar.
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